猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄叫猪手,肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中Z主要的蛋白质成分,具有美容养颜的作用。 深圳蔬菜配送公司教你如何分辨猪脚和猪手:猪脚即猪的后脚,没吃过猪肉还没见过猪跑,这是我们听过Z常见的一句俗言。小编吃过猪肉也见过猪跑,可是唯独不认识猪手和猪脚。其实猪手和猪脚就是Z常见的猪蹄,换言之就是猪的四条小猪脚。猪手就是前面的猪小腿,猪脚就是后面猪小腿。猪手很粗壮,有肉,看起来很大,猪脚没有肉,看起来很小,很瘦。皮包骨头,皮包筋的就是猪脚。看起来很细小,非常瘦小。
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